Perna dupla, com osso e rabo
Perna, com osso, sem rabo
Perna, com osso, sem chambão
Chambão (traseiro), com osso inteiro
Chambão (traseiro), com osso, sem canela
Chambão (traseiro), com osso, sem canela e sem rotula
Ossobuco, fatiado
Pojadouro, com coberta
Pojadouro,sem coberta
Pojadouro, sem coberta, limpo
Coverta do pojadouro
Chã de fora, com redondo e nispo
Chã de fora
Chã de fora, limpo
Chã de fora quadrada
Ganso redondo
Ganso redondo, limpo
Nispo
Alcatra, com folha
Alcatra, sem folha
Alcatra, limpa
Coracão da alcatra, limpo
Folha da alcatra
Rabadilha, com a ponta da alcatra
Rabadilha
Rabadilha, limpa
Prato e redondo da rabadilha
Prato e redondo da rabadilha, limpo
Corpo da rabadilha
Redondo da rabadilha
Prato da rabadilha
Ponta da alcatra
Ponta da alcatra, limpa